a

Vår meny

A la Carte Meny

Förrätter
Råraka
129:-

med löjrom, gräddfil, picklad gräslöksgelé, rödlök, gräslök, smulad kvarg & tångpärlor

Toast skagen
109:-

på smörstekt sirapsbröd med löjrom, picklad röd steklök, västerbottenschips & pepparrot

Saltbakad jordärtsskocka
99:-

med hasselnöt- & brynt smörmajonnäs, grönkålschips & picklad lök

Råbiff
119:-

på ryggbiff med majonnäs på rökt fläsksida, äggulekräm, kavringskrisp, picklade senapsfrön, friterad kapris & brynt smörpulver

Varmrätter
Kantarellrisotto
175:-

med riven tryffel, grönkålschips & parmesan

Hemlagade köttbullar
185:-

med potatispuré, gräddsås, rårörda lingon & pressgurka

Stekt torskrygg
195:-

med grön ärtpuré, dillpotatis, bacon- & hasselnötströssel & brynt pepparrotssmör

Hängmörad svensk entrecote
299:-

med rödvinssås, dijonslungade haricot verts- & körsbärstomater, pommes frites & varmslagen béarnaisesås

Lammrostbiff
195:-

med timjansky, smörslungade rödbetor- & grönkål, hasselbackspotatis & smulad chèvreost

Hjortytterfilé
285:-

med viltsky, potatis- & gruyèrepuré, picklade kantareller, rårörda lingon & råriven tryffel

Bouillabaisse
189:-

på torsk, lax, räkor & blåmusslor med aioli & saffransmarinerad råhyvlad fänkål

Dessert
Ostbricka
115:-

4 ostar med brasseriets fikonmarmelad, grönpepparinkokta päron & hembakade crostini

Creme brûlée
99:-

med apelsin- & cointreausorbet

Fransk chokladtårta
109:-

med salt karamellglass, cognacsmarinerade körsbär & mandelpraliné

Kardemummaglass
99:-

med calvados- & äppelkompott & vaniljsmulor

Champagnesorbet
69:-

med jordgubbsmaräng

Paulettes cokladtryffel
30:-
Avecbricka
115:-

Kaffe, Avec, Tryffel

BISTRO BAR MENY

Charkbräda
109:-

4 olika charkuterier med marinerade oliver, dragon- & vitlökskrutonger & valnötscrème

Toast skagen
119:-

på smörstekt sirapsbröd med löjrom, picklad röd steklök, västerbottenschips & pepparrot

Bouillabaisse
189:-

på torsk, lax, räkor & blåmusslor med aioli & saffransmarinerad råhyvlad fänkål

Schnitzel XXL På Fläsk Från Lövsta kött
189:-

med Café de Paris-smör, rödvinssås, kapris & persiljepotatis

Caesarsallad
185:-

med kycklingbröst, bacon, parmesan, husets caesardressing & krutonger

Råbiff
139:-

på oxrulle med majonnäs på fläsksida, äggulekräm, kavringskrisp, picklade senapsfrön, friterad kapris & brynt smörpulver med

Hemlagade köttbullar
185:-

potatispuré, gräddsås, rårörda lingon & pressgurka

Kantarellrisotto
185:-

med riven tryffel, grönkålschips & parmesan

Vinlista Paulette

Vita viner
Husets Utvalda Vita Vin

Fråga din Servis om vad Sommeliern hittat på just denna kväll

Kings Ridge Riesling 145/550

Union Wine Company, Oregon USA

Hugel Gentil Alsace 139/499

Hugel, Alsace Frankrike.

Bourgogne Blanc 799

Domaine Remi Jobard, Bourgogne Frankrike

Chablis Saint Pierre 595

Le Domain d ́Henri Michel, Chablis, Frankrike.

The Butcher Cuvée 109/449

Schwarz, Österrike.

Jurtschitsch Grüner Veltliner 599

Jurtschitsch, Österrike

Gaja Vista Mare 799

Bolgheri Italien.

Pradalupo Arneis 599

Fontanafredda, Piemonte Italien.

Röda Viner

Husets Utvalda Röda Vin

Fråga din Servis om vad Sommeliern hittat på just denna kväll

Je Suis á Boire Malbec 139/499

Comté Tolosan, Frankrike

Famille Perrin Chateauneuf-du-Pape 1299kr

Rhône, Frankrike

Poupille Castillon 899kr

Bordeaux, Frankrike

Tignanello 2016 1699

Toscana Italien.

Castro Brey disTinto Caino Tinto 169/615kr

Galicien, Spanien

Becker Family Pinot Noir 150/525

Pfalz, Tyskland

Barbera Ca Di Pian 650

Piemonte Italien

Barolo Paolo Scavino 189/699

Piemonte Italien.

Terre de Mistral Côtes du Rhône Reserve 139/499

Rhône, Frankrike

Samtliga viner går att få på glas,För mer info fråga din servis.

Från Dogis Italienska gömma

Fontanafredda Barolo

1999 OS Turin Edition – 2499kr
2000 – 1799kr

Ornellaia

2010 – 5999kr
2016 – 3300kr

Tignanello Magnum

2014 – 3099kr

Sassicaia

1996 - 3999kr
2009 – 4200kr
2012 – 3399kr
2014 – 2199kr
2015 – 6199kr
2016 – 2799kr

La Spinetta -

Barbaresco Valeirano – 2999kr
Barbaresco Gallina – 2799kr
Barbaresco Starderi – 3199kr
Barolo Campé – 3199kr

Mousserande

Prosecco Millesimato 99/439kr

Veneto Italien.

Krug Grande Cuvée 2890kr
Palmes D´or Brut 2499kr
Dom Pérignon 2790kr
Nicolas Feuillate Champagne 139/ 629kr
Mumm Grand Cordon Champagne 999kr
Armand De Brignac Ace Of Spades 4595kr
Alkoholfritt

Kolsyrat Vatten 35
Alkoholfri Öl 45
Alkoholfritt Vin 75
Pepsi 35
Pepsi Max 35
Zingo 35
Kullamust Äpple
Kullamust Äpple&Hallon