A la Carte Meny
Förrätter
Råraka
129:-med löjrom, gräddfil, picklad gräslöksgelé, rödlök, gräslök, smulad kvarg & tångpärlor
Toast skagen
109:-på smörstekt sirapsbröd med löjrom, picklad röd steklök, västerbottenschips & pepparrot
Saltbakad jordärtsskocka
99:-med hasselnöt- & brynt smörmajonnäs, grönkålschips & picklad lök
Råbiff
119:-på ryggbiff med majonnäs på rökt fläsksida, äggulekräm, kavringskrisp, picklade senapsfrön, friterad kapris & brynt smörpulver
Varmrätter
Kantarellrisotto
175:-med riven tryffel, grönkålschips & parmesan
Hemlagade köttbullar
185:-med potatispuré, gräddsås, rårörda lingon & pressgurka
Stekt torskrygg
195:-med grön ärtpuré, dillpotatis, bacon- & hasselnötströssel & brynt pepparrotssmör
Hängmörad svensk entrecote
299:-med rödvinssås, dijonslungade haricot verts- & körsbärstomater, pommes frites & varmslagen béarnaisesås
Lammrostbiff
195:-med timjansky, smörslungade rödbetor- & grönkål, hasselbackspotatis & smulad chèvreost
Hjortytterfilé
285:-med viltsky, potatis- & gruyèrepuré, picklade kantareller, rårörda lingon & råriven tryffel
Bouillabaisse
189:-på torsk, lax, räkor & blåmusslor med aioli & saffransmarinerad råhyvlad fänkål
Dessert
Ostbricka
115:-4 ostar med brasseriets fikonmarmelad, grönpepparinkokta päron & hembakade crostini
Creme brûlée
99:-med apelsin- & cointreausorbet
Fransk chokladtårta
109:-med salt karamellglass, cognacsmarinerade körsbär & mandelpraliné
Kardemummaglass
99:-med calvados- & äppelkompott & vaniljsmulor
Champagnesorbet
69:-med jordgubbsmaräng
Paulettes cokladtryffel
30:-Avecbricka
115:-Kaffe, Avec, Tryffel
BISTRO BAR MENY
Charkbräda
109:-4 olika charkuterier med marinerade oliver, dragon- & vitlökskrutonger & valnötscrème
Toast skagen
119:-på smörstekt sirapsbröd med löjrom, picklad röd steklök, västerbottenschips & pepparrot
Bouillabaisse
189:-på torsk, lax, räkor & blåmusslor med aioli & saffransmarinerad råhyvlad fänkål
Schnitzel XXL På Fläsk Från Lövsta kött
189:-med Café de Paris-smör, rödvinssås, kapris & persiljepotatis
Caesarsallad
185:-med kycklingbröst, bacon, parmesan, husets caesardressing & krutonger
Råbiff
139:-på oxrulle med majonnäs på fläsksida, äggulekräm, kavringskrisp, picklade senapsfrön, friterad kapris & brynt smörpulver med
Hemlagade köttbullar
185:-potatispuré, gräddsås, rårörda lingon & pressgurka
Kantarellrisotto
185:-med riven tryffel, grönkålschips & parmesan
Vinlista Paulette
Vita viner
Husets Utvalda Vita Vin
Fråga din Servis om vad Sommeliern hittat på just denna kväll
Kings Ridge Riesling 145/550
Union Wine Company, Oregon USA
Hugel Gentil Alsace 139/499
Hugel, Alsace Frankrike.
Bourgogne Blanc 799
Domaine Remi Jobard, Bourgogne Frankrike
Chablis Saint Pierre 595
Le Domain d ́Henri Michel, Chablis, Frankrike.
The Butcher Cuvée 109/449
Schwarz, Österrike.
Jurtschitsch Grüner Veltliner 599
Jurtschitsch, Österrike
Gaja Vista Mare 799
Bolgheri Italien.
Pradalupo Arneis 599
Fontanafredda, Piemonte Italien.
Röda Viner
Husets Utvalda Röda Vin
Fråga din Servis om vad Sommeliern hittat på just denna kväll
Je Suis á Boire Malbec 139/499
Comté Tolosan, Frankrike
Famille Perrin Chateauneuf-du-Pape 1299kr
Rhône, Frankrike
Poupille Castillon 899kr
Bordeaux, Frankrike
Tignanello 2016 1699
Toscana Italien.
Castro Brey disTinto Caino Tinto 169/615kr
Galicien, Spanien
Becker Family Pinot Noir 150/525
Pfalz, Tyskland
Barbera Ca Di Pian 650
Piemonte Italien
Barolo Paolo Scavino 189/699
Piemonte Italien.
Terre de Mistral Côtes du Rhône Reserve 139/499
Rhône, Frankrike
Samtliga viner går att få på glas,För mer info fråga din servis.
Från Dogis Italienska gömma
Fontanafredda Barolo
1999 OS Turin Edition – 2499kr
2000 – 1799kr
Ornellaia
2010 – 5999kr
2016 – 3300kr
Tignanello Magnum
2014 – 3099kr
Sassicaia
1996 - 3999kr
2009 – 4200kr
2012 – 3399kr
2014 – 2199kr
2015 – 6199kr
2016 – 2799kr
La Spinetta -
Barbaresco Valeirano – 2999kr
Barbaresco Gallina – 2799kr
Barbaresco Starderi – 3199kr
Barolo Campé – 3199kr
Mousserande
Prosecco Millesimato 99/439kr
Veneto Italien.
Krug Grande Cuvée 2890kr
Palmes D´or Brut 2499kr
Dom Pérignon 2790kr
Nicolas Feuillate Champagne 139/ 629kr
Mumm Grand Cordon Champagne 999kr
Armand De Brignac Ace Of Spades 4595kr
Alkoholfritt
Kolsyrat Vatten 35
Alkoholfri Öl 45
Alkoholfritt Vin 75
Pepsi 35
Pepsi Max 35
Zingo 35
Kullamust Äpple
Kullamust Äpple&Hallon